目前全球的奶山羊存栏约2亿只，主要分布在印度、孟加拉等10多个国家。按2013年的统计，中国有奶山羊存栏1200多万只，其中具备商品产奶的不足500万只，陕西为全国奶山羊较集中的省份，现存栏约240万只，其中产奶的约有170万只，富平还有“羊都”之称，其余分布在山东、山西、内蒙古、黑龙江等地。
羊奶粉为何越来越火了？最近几年，中国羊奶消费呈现爆发式发展。2005-2015是陕西羊奶大发展的第一个十年，羊奶总产值从一个多亿发展到35个亿。在这期间，也存在奶源分散，生产秩序乱，企业规摸小，销售渠道分散，没有核心品牌等问题，一定程度上影响了陕西羊乳企业的发展。经过不断调整和完善，到了2016年，仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模超50亿元，到了2020年，婴幼儿配方羊奶粉市场规模预计超100亿元。羊奶粉的大卖同国内的消费升级有很大关系，当前中国对于高品质产品的需求增长提升，接受新鲜事物的信息加剧，羊奶粉在国际上也一直以高端营养健康的形象深入人心，为消费者提供了更多选择好产品的机会。
从不了解到被大众接受，羊奶粉市场星火燎原方兴未艾。据业内专家表示由于过去市场上对羊奶粉缺乏认知度，消费者对羊奶粉存在诸多误解，加上对羊奶膻味的抵触，使得羊奶粉一直处于奶粉市场的边缘地带。但随着一系列牛奶粉危机发生，消费者目光开始转向羊奶粉，羊奶粉的营养价值逐渐被消费者认识，同时一系列羊奶粉品牌的崛起推动了羊奶粉市场的发展。随着我国羊奶脱膻技术的成熟应用，人们对羊奶营养价值的认同及人们消费结构、消费意识、消费观念的深刻变化，我国羊奶消费已经开始从导入期走向成长期。羊奶品种得到不断丰富，除了羊奶粉，还有液态羊奶、羊奶酪、酸羊奶等也逐渐推向市场。经过几年的培育，羊奶制品已经形成了几个领军的企业与品牌，多样化产品也在不断扩大市场，形成了较好的知名度和美誉度，渐被广大消费者所接受。
