回顾2017年，我国乳制品行业发展稳定，前三季度抽检的乳制品合格率达到99.6%，成为32大类食品抽检中的最高水平。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，2018年乳制品市场将延续此态势，乳业应继续抓好产品质量提升，优化产品结构，大力发展适销对路产品，引导消费，扩大市场，打造中国乳品品牌。

 

　　婴配奶粉合格率99.72%

 

　　2017年前三季度，国家食药监总局共抽检乳制品1169批次，合格1164批次，合格率99.6%。在同时段国家监管部门抽检的32大类食品中，乳制品、婴幼儿配方乳粉合格率都是最高水平。在1月18日举行的首届中国乳业质量年会 及中乳协第六届理事会二次会议上，宋昆冈表示，2017年，乳制品产品质量继续保持了稳定向好的发展态势，消费者信心进一步得到了加强。

 

　　在最受消费者关注的婴幼儿配方奶粉方面，主流品牌婴幼儿乳粉质量稳定、可靠、优秀。经济日报-中国经济网记者注意到，从2017年8月份开始至12月29日，国家食药监总局共发布34批配方注册名单，有128家企业的952个配方通过了注册。截至去年12月底，共提交配方注册申请1330个，尚有近600个配方在审查中。

 

　　而据监管数据显示，2017年1-11月，国家食药监总局抽检婴幼儿配方乳粉2432批次，合格2425批次，合格率99.72%，不合格7个批次，其中阪崎肠杆菌不合格2个，标签不合格5个。

 

　　“阪崎肠杆菌不合格有2起，按照生产工艺所设定的杀菌温度和时间，是不会出现的。阪崎肠杆菌出现的原因：一是原料中含有，生产过程中杀菌不彻底；二是是属于后污染，是在罐装包装环节造成的污染，罐装包装环节没能严格执行质量控制操作规范。”宋昆冈向经济日报-中国经济网记者介绍。

 

　　不过他表示，这些抽检不合格产品，都属于偶发性的质量问题，不具有系统性、普遍性或区域性、局部性的风险。分析这些不合格发生的原因，既不是工艺问题，更不是技术问题，而是管理上的漏洞问题。

 

　　2017年度，国家食药监总局检查38家婴幼儿配方粉企业质量安全生产体系。据宋昆冈分析，存在的主要问题有：部分生产场所、设备设施未持续保持生产许可条件；部分食品安全管理制度落实不到位；部分项目检验能力不足。基本所有被检查企业都存在问题，个别企业还是非常严重的。

 

　　“食品安全生产规范体系检查不合格，原因不是生产规范体系制度的建立与设置出了问题，而是对体系、制度、规范的执行缺乏足够的认视和尊重，执行不认真、不到位，有的可以说是在应付事。虽然这些企业的产品并没有因此出现不合格，但存在着质量安全风险隐患。”宋昆冈说，这反映的是，企业职工队伍的素质和职业操守问题，反映的是企业管理的执行力问题。

 

　　2018年继续引导消费扩大市场

 

　　对于乳业在2018年的发展，宋昆冈表示，质量方面，要抓生产过程质量控制，抓各项管理制度的落实与执行；开展创建“食品安全标兵企业”活动，提升行业产品质量安全整体水平，打造中国最信得过的标杆食品行业；实施“高标乳行动计划”，参照或等同采用欧盟标准或美国标准，制定原料乳、巴氏杀菌鲜乳、灭菌纯乳、发酵乳的行业标准。

 

　　继续开展婴幼儿乳粉质量竞赛活动，同时引导消费，扩大市场。“从发展前景来看，普通乳粉市场的奇迹不会出现，只会缩小而不会扩大。所以，普通乳粉生产企业要尽快向液体乳转移。并注重发展大众消费产品和家庭消费包装。”（转自中国经济网）